您聽說過麩質不耐症、無麩質飲食或無麩質咖啡館嗎？ 因為我是亞洲人出生和長大的。 但我從來沒有意識到這些的存在，也沒有意識到這個詞概念本身的真正含義。 在韓國，對於無麩質飲食知道的人更是少之又少。 所以，許多飲食限制和提供替代菜餚的餐館相當稀缺，或者可以說在韓國這個泡菜國度幾乎聞所未聞。 然而，這些餐館在近期內開始慢慢多了起來。 我相當期待看到他們將來會如何發展。 在這篇文章裡，我將向您介紹我在首爾發現的第一家無麩質咖啡館：Cafe Sosohage（카페소소하게）
不含穀蛋白？（無麩質）
與東方國家相比，“麩質不耐症”在世界西部相當普遍。 症狀包括腹脹、腹瀉、腹痛、皮膚出問題等。 這個問題的特點是對“麩質”的一系列身體不良反應，“麩質”是一種在我們日常生活中含量驚人的蛋白質。 令人驚訝的是，它們主要存在於小麥、大麥和黑麥中，而這些成份卻是我們日常吃的大部分食物的原料。所以不容易避開。
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因此，對於那些患有麩質不耐症的人來說，在日常生活中找到替代品並不容易。 他們將更難在韓國找到任何其他像這樣的麵包店和咖啡館。 這是由於國家本身一直以來都對這個概念缺乏了解的緣故。
咖啡店氣氛
Cafe Sosohage：카페소소하게（韓語意為樸素，細細碎碎）是一家極簡主義概念咖啡館，提供各種無麩質蛋糕和甜點。 抵達後，您會看到一個標示牌，上面寫著“無麩質”。 咖啡館位於招牌後面的一條小巷的最盡頭。 您必須穿過它才能看到咖啡館。
室內裝潢
咖啡館地下室是一間工作室，提供蛋糕烘焙課程。 一進入咖啡館，您會注意到裝修風格，採用奶油色和森林綠色配色，是韓國人很愛的簡約風格設計色調。 大多數走極簡風格的咖啡館都會在室內裝飾中使用全白色，使這個地方像醫院病房牆一樣白得一塌糊塗。 但這間咖啡館卻以其柔和的音樂和仿古木色家具為整間咖啡廳帶來溫馨的氛圍。 從咖啡館的內部結構來看，這絕對是一個由一些古老而傳統的韓國房屋改建而成的地方。
咖啡館很小，似乎不適合很多人一起來。 我建議同行最好不超過 3 人。 這也意味著這個地方相對更加安靜，也會更適合想要找個寧靜的地方放鬆的人。
我和一個朋友一起去這家咖啡館的，我們在那里呆了將近 3 個小時。 店家也沒有因為我們待很久兒趕我們走。 這是我特別想要稱讚的因素之一。 我發現有些咖啡館不希望你停留超過 1.5 或 2 小時，那種無法安心好好安靜喝咖啡的感覺很不舒服，似乎是希望你快喝完快離開。遇上這樣的店家時，想悠哉喝咖啡的好心情都沒了。
我對這次的拜訪印象很好，我們選擇了一個面向窗戶的座位，一邊看著外面的天空和建築物，一邊聊天（強調超過三小時喔）。 我非常確定這不會是我最後一次訪問這裡。 其實，不管是自己來還是跟朋友來，我都非常期待下次的光臨，再次享受安靜舒適的氛圍。
食物
與普通麵包店咖啡館相比，無麩質咖啡館提供各樣的蛋糕和烘焙食品，聲稱是無麩質替代品。 你能想像沒有小麥的烘焙嗎？ 吃過蠻多麵包店標榜用米做的麵包，我一直覺得用米做的麵包會比普通麵包的更有嚼勁、偏硬等等的。 但是他們的甜點真的完全改變了我的看法，因為它們太好吃了！ 它們清淡、蓬鬆、柔軟、足夠甜，並具有所有令人驚嘆的香氣，嘗起來不像人造香料！
麵包坊
我認為它們的味道甚至比我在其他一些麵包店咖啡館還要好！ 質量是沒辦法比的。
店內招牌糕點是他們的 dacquoise（達克瓦茲），這也是我的最愛。看起來像我們通常吃的馬卡龍的放大版。 由蛋白和米麵粉製成的夾餡蛋糕。 它們更蓬鬆，更爽口，而且不那麼甜。
多種口味
他們提供多種口味的手工達克瓦茲； 綠茶、咸焦糖、巧克力、伯爵茶、覆盆子、太妃糖，甚至還有甜玉米味！ 他們在櫃檯旁邊的小桌子和冰箱櫃上展示各種口味的達克瓦茲。 這使您可以慢慢看慢慢想決定要點哪種口味。
其他烘焙糕點包括蛋糕、瑪德琳蛋糕和麵包。 全部用米粉製成！無麩質！ 即使你沒有因過敏而有任何飲食限制，我真的建議你嘗試一下這家可愛又優質的咖啡館！
店家資訊
- 地址：首爾特別市城東區城德亭街27
- 營業時間：(12:00 – 21:00) 週二~週六 / (12:00 – 20:00) 週日 / *週一公休
