誰敢來挑戰：韓式雞爪

呃。吃雞爪，你是說雞的腳？我沒聽錯吧？” 我猜這就是您在閱讀本文標題時的反應。 雖然雞爪肯定不是每個人都會接受的食物——尤其是在西方文化中—但它實際上是一些國家口中所謂的美食！ 事實上，韓國雞爪是一種流行的“안주” an-joo（下酒菜之意）。它也屬於韓國街頭路邊攤裡常見的小吃，還有 tteokbokki（有嚼勁的年糕）、熱狗和 tui-gim （ 油炸物）等外國人的最愛。然而，雞爪——或者這裡所說的 dak-bal（닭발)——幾乎可以肯定與其他“怪異”菜餚如 gopchang(곱창)（牛豬腸）和순대（血腸）一致。就我個人而言， 只要煮得好，嚐起來就不錯！其實，我一開始也是對這些韓國的怪異美食挺害怕的啊……

雞爪是清真料理嗎?

因為我來自印尼，和許多其他印尼人一樣，我遵循清真阿拉飲食。 然而，我沒有那麼嚴格的逼迫自己，所以我只是盡可能的避免有含豬肉的任何菜餚，而不是只去清真料理餐廳裡吃飯（畢竟身在他鄉，經過認證的清真料理餐廳不是那麼的多）。 如果您遵循清真飲食，您可能想知道，雞爪是清真食品嗎？ 好吧，您可以放心，這道菜不含豬肉，但您可能很難在韓國找到一家經過清真認證的雞爪餐廳…..真心覺得，這個食物真的是很異類啊～

雞爪在世界的分佈

從中國到千里達，這些國家的人民，有很多人喜歡雞爪這道菜。 通常，無骨雞爪在湯和燉菜這類料理中出現。 而，只有少數國家喜歡燒烤雞爪，例如韓國和菲律賓。

中國

雞爪實際上是中國從美國進口的主要商品之一。 繼 2015 年禽流感爆發後實施禁令後，去年才又再度恢復從美國進口雞爪。（參考註釋₁)

雖然雞爪在美國市場上可能是一種罕見的商品，但中國對雞爪的需求高於肉類（是不是難以想像？）。 此外，由於中國征收更嚴格的進口關稅，中國的雞爪或稱“鳳爪”一直是中美兩國貿易分歧的核心問題（參考註釋₂)

印尼

在印尼，雞爪通常是 soto（黃湯）、肉丸湯或 sop（含有大量蔬菜的雞湯）等湯料理。此外，還有一種特殊的雞爪湯，稱為 sup ceker，原產於我的家鄉地區 爪哇。

我個人其實非常喜歡這道菜，小時候我祖母也常常會為我做這道菜。 她告訴我，雞爪富含膠原蛋白和其他必需營養素。 事實上，它們被認為是治療關節疼痛的天然藥物，可預防絕經後婦女的骨骼損傷並降低血糖！對女性健康跟美容算是很好的一道菜 （養顏美容是所有女生關注重點）

韓式雞爪

韓國有許多不同種類的雞肉菜餚（尤其韓國人幾乎沒有不愛炸雞），從經典的炸雞和養身（補身）參雞湯到雞胗和雞腳。 從2005年到2018年，短短10幾年期間，人均雞肉消費量大大的增長了89% （參考備註₃)

雞爪本身並不是每個人在家都會吃的主菜（應該是說雞爪不屬於主菜類）。 與炸雞這類的食物類似，韓國人喜歡喝酒時有下酒菜，所以雞爪就是下酒菜的菜單之一。 通常韓式雞爪都蠻辣的。 如果你喜歡吃辣，你應該知道雞爪是韓國最辣的料理之一。吃一口嘴裡就冒火～🔥

儘管如此，這道菜並不那麼受歡迎，即使在韓國人中不敢吃的人也是不少。 有些人稱它為“挑戰”，與bul-dak ramyeon（超辣泡面）沒什麼不同。然而，大多數人將其像手的形狀跟口感作為不喜歡它的原因，即使已經很仔細的處理過小骨頭了 。 但！ 你知道韓國雞爪還有無骨雞爪嗎？ 當我第一次搬到這裡時，我什至不知道無骨是可能的。 有一次買雞爪外賣，給他們工作的阿珠媽很驚訝的說：“老外也吃這個？” 哦，真沒想到！

那裡可以吃得到

有很多餐廳和帳篷馬車（稱為 pojangmacha：就是搭了個像帳篷的棚子，販售食物的路邊攤），在這裏你就可以買得到韓國雞爪。 更重要的是，他們以多種不同的方式烹飪：湯、炒和烤。 我不是什麼嘴挑的美食家，但在這裡吃過幾次雞爪，我認為烤無骨版本最好！

我其實也喜歡吃帶骨雞爪（小秘訣：整隻腳吃，小心的一邊咀嚼一邊把小骨頭吐出來！）但我認為無骨雞爪配得上“世界奇異美食”的稱號。 它們很有嚼勁，味道幾乎像雞皮！（廢話！它就是雞🐔啊） 就連口感也跟雞皮差不多。 配上合適的香料調配後，絕對是令人垂涎三尺的一道美食。

通常在餐廳，烤雞爪的價格落在 10,000 至 15,000 韓元之間。 此外，您還可以點一些美味的配菜，如蒸蛋和紫菜湯，當然還有酒。 烤雞肉串上菜前也稍微炸一下——太好吃啦！

不幸的是，我在惠化站最喜歡也最常去的的雞爪餐廳倒閉了（為什麼啊？？？？） 我喜歡它的原因是香料下的恰到好處。 它雖然是辣的，但沒有讓人受不了，像是嘴巴要燒起來那樣辣！恰到好處的原因之二是，香料的份量剛剛好，不會蓋過其他味道。 此外，您可以根據自己的喜好去烤雞爪。 對我來說，我喜歡它們稍微有點燒焦； 越脆越好吃。

Citations