脊骨汤，韩语字面翻译成“醒酒汤”，是一种热气腾腾的汤，旨在帮助酗酒后的人们在第二天摆脱不良状况。它不仅能帮助那些宿醉严重的人缓解不适——我还认为脊骨汤还可以改变糟糕的一天，因为它是一种能给任何人提供健康的安慰的食物。
脊骨汤的种类因地区而异，由豆酱制成的大酱汤是首尔最典型的衍生美食。其他的衍射美食比如豆芽汤在其他地区也很常见，比如全州。
我最喜欢的一种，也是在我家附近最常见的一种，是脊骨汤。又名土豆汤，它是一种微辣汤，主要由大猪骨制成，与米饭、泡菜或萝卜块泡菜一起食用。通常这道菜通常上面会放紫苏粉，使它有独特的美味，汤里还有各种各样的菜叶。脊骨汤和土豆汤的区别是土豆汤会加土豆，除此以外它们的基础汤底是一样的。
刚开始看见脊骨汤可能会令人生畏，因为猪骨块通常看起来又大又笨重。脊骨汤餐馆里的餐桌通常都很大，这是由于吃这道菜需要很多盘子——通常有一个小的黑色陶罐，在刚端上来的时候，里面盛着汤和骨头。除此之外，通常会给一个空的碗来盛肉或猪骨，让它冷却。陶罐能很好地保温，所以直接从锅里吃东西会很危险，因为你可能会被烫到。旁边还会放一个大空碗，用来盛剥下来的骨头，还有传统的金属碗来盛白饭。
吃脊骨肉最好、最方便的方法是先把肉从骨头上剥下来。尽管这看起来不太方便，但你所付出的努力绝对值得。用勺子把大骨头舀到空碗里，用筷子把肉分开，把肉放回陶罐里，这样可以保温。把骨头摘干净后，把它放到大碗里，然后把你的饭碗倒进陶罐里。把所有的东西混合在一起，直到汤渗透进米饭里，然后就尽情地吃吧!
这道菜很受来自东亚其他国家的外国人的特别喜爱，因为它有着令人感到熟悉的丰盛的、略带辛辣的味道。但可惜的是，这道菜不太为大多数旅客所知。无论是在一个宿醉的夜晚后，或者只是一个阴雨天，吃一碗脊骨汤来振作你的精神，让你有力气开启新的一天。
