您听说过麸质不耐症、无麸质饮食或无麸质咖啡馆吗？ 因为我是亚洲人出生和长大的。 但我从来没有意识到这些的存在，也没有意识到这个词概念本身的真正含义。 在韩国，对于无麸质饮食知道的人更是少之又少。 所以，许多饮食限制和提供替代菜餚的餐馆相当稀缺，或者可以说在韩国这个泡菜国度几乎闻所未闻。 然而，这些餐馆在近期内开始慢慢多了起来。 我相当期待看到他们将来会如何发展。 在这篇文章裡，我将向您介绍我在首尔发现的第一家无麸质咖啡馆：Cafe Sosohage（카페소소하게）
不含穀蛋白？（无麸质）
与东方国家相比，“麸质不耐症”在世界西部相当普遍。 症状包括腹胀、腹泻、腹痛、皮肤出问题等。 这个问题的特点是对“麸质”的一系列身体不良反应，“麸质”是一种在我们日常生活中含量惊人的蛋白质。 令人惊讶的是，它们主要存在于小麦、大麦和黑麦中，而这些成份却是我们日常吃的大部分食物的原料。所以不容易避开。
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因此，对于那些患有麸质不耐症的人来说，在日常生活中找到替代品并不容易。 他们将更难在韩国找到任何其他像这样的麵包店和咖啡馆。 这是由于国家本身一直以来都对这个概念缺乏了解的缘故。
咖啡店气氛
Cafe Sosohage：카페소소하게（韩语意为朴素，细细碎碎）是一家极简主义概念咖啡馆，提供各种无麸质蛋糕和甜点。 抵达后，您会看到一个标示牌，上面写着“无麸质”。 咖啡馆位于招牌后面的一条小巷的最尽头。 您必须穿过它才能看到咖啡馆。
室内装潢
咖啡馆地下室是一间工作室，提供蛋糕烘焙课程。 一进入咖啡馆，您会注意到装修风格，採用奶油色和森林绿色配色，是韩国人很爱的简约风格设计色调。 大多数走极简风格的咖啡馆都会在室内装饰中使用全白色，使这个地方像医院病房牆一样白得一塌煳涂。 但这间咖啡馆却以其柔和的音乐和彷古木色家具为整间咖啡厅带来温馨的氛围。 从咖啡馆的内部结构来看，这绝对是一个由一些古老而传统的韩国房屋改建而成的地方。
咖啡馆很小，似乎不适合很多人一起来。 我建议同行最好不超过 3 人。 这也意味着这个地方相对更加安静，也会更适合想要找个宁静的地方放鬆的人。
我和一个朋友一起去这家咖啡馆的，我们在那里呆了将近 3 个小时。 店家也没有因为我们待很久儿赶我们走。 这是我特别想要称赞的因素之一。 我发现有些咖啡馆不希望你停留超过 1.5 或 2 小时，那种无法安心好好安静喝咖啡的感觉很不舒服，似乎是希望你快喝完快离开。遇上这样的店家时，想悠哉喝咖啡的好心情都没了。
我对这次的拜访印象很好，我们选择了一个面向窗户的座位，一边看着外面的天空和建筑物，一边聊天（强调超过三小时喔）。 我非常确定这不会是我最后一次访问这裡。 其实，不管是自己来还是跟朋友来，我都非常期待下次的光临，再次享受安静舒适的氛围。
食物
与普通麵包店咖啡馆相比，无麸质咖啡馆提供各样的蛋糕和烘焙食品，声称是无麸质替代品。 你能想像没有小麦的烘焙吗？ 吃过蛮多麵包店标榜用米做的麵包，我一直觉得用米做的麵包会比普通麵包的更有嚼劲、偏硬等等的。 但是他们的甜点真的完全改变了我的看法，因为它们太好吃了！ 它们清淡、蓬鬆、柔软、足够甜，并具有所有令人惊叹的香气，尝起来不像人造香料！
麵包坊
我认为它们的味道甚至比我在其他一些麵包店咖啡馆还要好！ 质量是没办法比的。
店内招牌糕点是他们的 dacquoise（达克瓦兹），这也是我的最爱。看起来像我们通常吃的马卡龙的放大版。 由蛋白和米麵粉製成
多种口味
他们提供多种口味的手工达克瓦兹； 绿茶、咸焦糖、巧克力、伯爵茶、复盆子、太妃糖，甚至还有甜玉米味！ 他们在柜檯旁边的小桌子和冰箱柜上展示各种口味的达克瓦兹。 这使您可以慢慢看慢慢想决定要点哪种口味。
其他烘焙糕点包括蛋糕、玛德琳蛋糕和麵包。 全部用米粉製成！无麸质！ 即使你没有因过敏而有任何饮食限制，我真的建议你尝试一下这家可爱又优质的咖啡馆！
店家资讯
- 地址：首尔特别市城东区城德亭街27
- 营业时间：(12:00 – 21:00) 週二~週六 / (12:00 – 20:00) 週日 / *週一公休
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