¡Corea del Sur está loca por las batatas! Esté saludable y delicioso alimento no es sólo una tendencia, sino una forma de vida. Lo que la especia de calabaza y la canela son para otros países es lo que las batatas son para Corea. Las batatas son un símbolo de la temporada de invierno. Aportan calidez y un ambiente acogedor durante los meses más fríos del año.
Introducción
Las batatas fueron traídas por primera vez a la península coreana desde Japón por Jo Um-yi, un delegado de este país. En Corea, las batatas se llaman goguma (고구마) . Sin embargo, para mi sorpresa, en Corea del Sur hay muchas variedades de batatas.
Las batatas de aquí tienen una pulpa púrpura que es naturalmente más dulce y almidonada que las batatas que se encuentran en otros lugares. Las más populares en Corea son las Batatas de Castaña, las Batatas de Agua, las Batatas de Calabaza y las Batatas de Miel. Son de la misma especie, pero su textura y sabor difieren debido a las condiciones de cultivo.
Como innovadores culinarios que son, a lo largo de los años los coreanos han reinventado la batata una y otra vez. Desde el café con leche hasta los yogures, pasando por las pizzas e incluso los fideos, hay muchas maneras de disfrutar de este sabroso manjar. He aquí algunas de las mejores opciones:
Datos Curiosos
Antes, veamos algunos datos interesantes sobre las batatas en Corea:
- Hay un centro de investigación de la batata en Yeoju que estudia la agricultura y los beneficios para la salud de la batata.
- Los tallos de batata salteados son una guarnición popular en Corea.
- Las batatas son un alimento dietético de moda en Corea. Se pueden encontrar fácilmente poke bowls de batata o ensaladas en restaurantes saludables.
- En invierno, las batatas asadas son el alimento más reconfortante. A menudo se ven vendedores callejeros que asan las batatas al fuego o en un bidón especial para cocinarlas. También se pueden encontrar batatas asadas en tiendas de conveniencia como GS25 o CU.
- Los boniatos son un ingrediente natural utilizado en productos coreanos para el cuidado de la piel, como lociones corporales y mascarillas.
Chips de Batata
El equipo de alimentación de Nongshim, una de las mayores empresas de fideos instantáneos y aperitivos de Corea del Sur, ha ideado una forma sencillamente genial de disfrutar de la batata: Goguma Kkang (고구마깡). Ligeras y crujientes, estas batatas fritas saben exactamente a batata, lo que las convierte en el capricho perfecto si no puedes decidirte entre lo salado y lo dulce.
Bollo de Batata
Estos tiernos y esponjosos bollos de boniato ofrecen un bocado innegablemente chicloso con sutiles notas dulces y una elegante piel de color púrpura.
Los bollos están hechos con harina de tapioca y están rellenos de puré de batata con miel y luego enrollados en polvo de batata morada. ¡Realmente parecen batatas! Además, casi siempre se hornean y se sirven recién salidos del horno.
Yogurt de Batata
Las batatas son conocidos como un poderoso complemento para la salud humana debido a su alto contenido en fibra, caroteno, vitaminas y antioxidantes. La combinación de batata y yogurt te aportará abundantes nutrientes.
¿Quieres un desayuno lleno de energía? Puedes comprar estos yogures de batata morada en los mercados locales o por Internet. ¡El rico sabor de la batata y el yogurt es súper delicioso!
Pastel de Arroz de Batata
El pastel de arroz de batata morada es una moda entre los coreanos. A diferencia de los pasteles de arroz normales, que son insípidos cuando se comen solos, los pasteles de arroz de batata tienen rellenos dulces. Es habitual ver los pasteles de arroz añadidos al malatang (hot pot china picante) o al jjimdak (pollo coreano braseado con soja).
Pasteles de Mousse de Batata
Normalmente, los pasteles de batata se hacen con una mezcla de puré de batata y miel natural. ¡La combinación es perfecta!
Además, la batata es un ingrediente fantástico para usar en los postres porque añade un elemento húmedo pero tiene un alto contenido en fibra. Populares cadenas de panaderías surcoreanas, como Paris Baguette y Tous les Jours, también han empezado a vender pasteles de batata.
Helado de Batata
En Corea, el mundo de los helados de tienda de conveniencia es esencialmente infinito. Aunque hay variaciones, mi helado de batata favorito es un sándwich de pastel con helado de batata en el centro. ¡Una ingeniosa creación de confitería!
En octubre de 2021, Baskin Robbins presentó su nuevo sabor de helado “Queso y batata”. Compraron 17 toneladas de batatas de granjas de Haenam y las utilizaron para lanzar su nuevo sabor. ¡La mezcla del sabroso sabor de la batata y el suave sabor del queso es innegablemente deliciosa!
Latte de Batata
El latte de batata sabe como un abrazo en una taza, especialmente cuando hace frío. Contrariamente a su nombre, esta bebida no contiene café. ¡Lo que lo convierte en una gran opción para cualquier edad!
El latte contiene batata coreana cocida, productos lácteos y endulzante. Normalmente, la gente añade azúcar o miel a sus Goguma Lattes. Debido al alto contenido en fibra de la batata, es muy nutritiva, saludable y saciante. Puedes preparar el tuyo desde cero, comprarlo en la cafetería o adquirirlo instantáneo por Internet.
Pizza de Batata
Las pizzas de batata se elaboran con batatas completamente maduras que tienen una carne muy suave y dulce. Al principio, pensé que la batata no iría bien con la pasta de tomate y el queso, pero estaba totalmente equivocada.
Lo salado del tomate y la dulzura de la batata crean una de las combinaciones de pizza más especiales que he conocido. Sin embargo, a algunas personas no les gusta la pizza de batata porque creen que es demasiado grasienta. Pero yo creo que está bien si se come sólo una o dos porciones. Si alguna vez visita Corea, ¡pruebe esta pizza única que aligerará sus papilas gustativas!
¿Quieres saber más sobre las delicias invernales coreanas?>>Haz Clic Aquí<< para ver una guía de la comida callejera de invierno en Corea.
