¿Ha oído hablar de la intolerancia al gluten, la dieta sin gluten o el café sin gluten? Porque nací y crecí como asiático. Pero nunca supe de la existencia de ninguno de estos, ni del concepto dietético en sí. Sin gluten nunca ha sido un concepto muy conocido en Corea del Sur. De hecho, muchas restricciones dietéticas y restaurantes que ofrecen platos alternativos son bastante escasos o se puede decir que casi no se escuchan en la tierra de Kimchi. Sin embargo, estos restaurantes han ido en aumento en el paso cercano. Anticipo ver cómo crecerán en el futuro. Aquí les presentaré uno de los primeros cafés sin gluten que descubrí en Seúl: el Café Sosohage.
¿Qué es sin gluten?
En comparación con los países del este, ‘ intolerancia al gluten ” es bastante común en la parte occidental del mundo. Los síntomas incluyen hinchazón, diarrea, dolor abdominal, problemas de piel, etc. Este problema se caracteriza por una serie de reacciones al “gluten”, un tipo de proteína que sorprendentemente abunda en nuestra vida diaria. Sorprendentemente, se pueden encontrar principalmente en el trigo, la cebada y el centeno, que constituyen la mayor parte de los alimentos que comemos habitualmente.
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Por lo tanto, no es fácil en primer lugar para quienes padecen intolerancia al gluten encontrar alternativas en su vida diaria. Será aún más difícil para ellos encontrar otras panaderías y cafés como este en Corea del Sur. Esto se debe a la falta de comprensión del concepto en el propio país.
La atmósfera
Café Sosohage (significa ser pequeño en coreano), es un café de concepto minimalista que ofrece una variedad de pasteles y postres sin gluten. Al llegar, verá un letrero que tiene escrito “sin gluten”. El café está ubicado al final de un callejón corto detrás del letrero. Tendrá que atravesarlo para ver el pequeño edificio donde se encuentra la cafetería.
Debajo del café hay un taller subterráneo que creo que ofrecen clases de apelmazamiento. Al entrar en la cafetería, notará el estilo de decoración, que es mínimo con un esquema de color crema y verde bosque. El café más minimalista que usa todo el blanco en su decoración interior, haciendo que el lugar sea cegador como las salas de un hospital. Pero el Café Sosohage le da un ambiente acogedor con su música suave y muebles en color de madera antigua. Desde la estructura interior de la cafetería, definitivamente es un lugar renovado de una antigua y tradicional casa coreana. & nbsp;
El café era pequeño y no parece acomodar a muchos. Recomendaría traer no más de 3 personas. Esto también significa que el lugar es relativamente más tranquilo y silencioso, lo que lo convierte en el mejor lugar para relajarse y relajarse.
Visité el café con una amiga y estuvimos allí casi 3 horas. Nadie nos pidió que nos fuéramos porque nos quedamos demasiado tiempo. Este es uno de los factores que realmente me importa. He descubierto algún café que no te deja quedarte más de 1,5 o 2 horas. De alguna manera arruinó toda la experiencia de visitar ese café en particular porque sentí que mi buen humor estaba siendo interrumpido.
Mi visita al Café Sosohage fue maravillosa, elegimos un asiento frente a la ventana y tuvimos largas charlas y relajándonos mientras miramos el cielo y los edificios afuera. Estoy muy seguro de que esta no será mi última visita aquí. De hecho, no importa si estoy solo o si tengo un amigo conmigo, tengo muchas ganas de que llegue mi próxima visita para volver a disfrutar del ambiente tranquilo y cómodo.
La comida
El café sin gluten ofrece una serie de pasteles y productos horneados & nbsp; que afirma ser una alternativa sin gluten en comparación con el café de panadería promedio. ¿Te imaginas hornear sin trigo? Después de probar tantos tipos de pasteles de arroz coreanos, siempre he imaginado que los panes de arroz y los dulces serán más masticables y densos que los normales. ¡Pero sus postres realmente cambiaron mi opinión por completo porque eran demasiado buenos! ¡Son ligeros, esponjosos, suaves, suficientemente dulces y tienen todo el aroma increíble que no sabía a saborizantes artificiales!
¡En algún momento, creo que incluso saben mejor que los productos horneados que tenía en otros cafés de panadería! La calidad es incomparable.
Una comida famosa que tienen es su dacquoise, que también es mi favorita. Dacquoises parece una versión más grande de los macarrones que solemos comer. Hay rellenos dulces entre dos pasteles hechos con claras de huevo y harina de arroz. Solo que son más esponjosos, ligeros y menos dulces.
Sosohage proporciona dacquoise hecha a mano en muchos sabores; té verde, caramelo salado, chocolate, earl grey, frambuesa, nuez de caramelo e incluso sabor a maíz dulce. Exhiben las dacquesas en un pequeño escritorio y un gabinete de nevera justo al lado del mostrador. Eso le permite decidir lentamente y elegir cuál desea probar.
Otros productos horneados incluyen pasteles, magdalenas y panes. ¡Todo hecho sin gluten con harina de arroz! Incluso si no tiene restricciones en la dieta debido a alergias, ¡realmente le recomiendo que pruebe este café lindo y de alta calidad!
Dirección: 27, Seongdeokjeong-gil, Seongdong-gu, Seúl
Horario comercial: (12:00 – 21:00) martes ~ sábado / (12:00 – 20:00) domingo / * Descanso el lunes
