Samgyeopsal (삼겹살), también llamado panceta de cerdo a la parrilla, es un tipo de “Gui” (plato a la parrilla) en la cocina coreana. Samgyeopsal & nbsp; significa “carne de tres capas”, que se refiere a las estrías de carne magra y grasa en el & nbsp; panceta de cerdo & nbsp; que aparecen como tres capas cuando se cortan. En Corea, la palabra & nbsp; samgyeop-sal & nbsp; que significa “panceta de cerdo”, a menudo se refiere a & nbsp; samgyeop-sal-gui & nbsp; (panceta de cerdo a la parrilla).
¿Qué es Samgyeopsal?
삼겹살
Rebanadas gruesas y grasosas de & nbsp; panceta de cerdo a la parrilla en una plancha de metal inclinada o una parrilla en la mesa de los comensales, con parrillas de carbón o quemadores convexos de gas. Por lo general, la gente asa la carne a la parrilla. Lo hacen volteándolos y cortándolos con pinzas y tijeras y comen directamente de la parrilla.
La carne no está condimentada en su mayoría, aunque también es popular el samgyeopsal marinado en diferentes sabores como ginseng, doenjang y gochujang. A menudo se asan a la parrilla junto con rodajas de ajo, cebollas, chiles verdes, champiñones y kimchi.
삼겹살 CON REBANADAS DE AJO, CEBOLLA Y PIMIENTOS
Los acompañamientos comunes para samgyeopsal incluyen verduras ssam como lechuga, kkaennip (hojas de perilla), ssammu (papel de rábano en escabeche) y salsas para mojar como ssamjang (hecho con una mezcla sazonada de pasta de chile y pasta de soja) y gireum-jang (hecho con sésamo). aceite, sal y pimienta negra), jangajji (verduras en escabeche con salsa de soja) como myeongi-jangajji (hojas de cebolla siberiana en escabeche) o yangpa-jangajji (cebollas en escabeche), kimchi, así como ajo en rodajas, cebollas y tiras condimentadas cebolletas.
THE SIDE DISHES AND SAUCES.
El ajo, la cebolla y el kimchi se pueden asar con la carne o consumirse crudos con la carne cocida. & nbsp; Hongos , como & nbsp; champiñones de botón < / a> & nbsp; o & nbsp; hongos ostra , también se asan a la parrilla con carne.
KHIMCHI
¿Cómo comer Samgyeopsal correctamente?
Se coloca un trozo de carne a la parrilla sobre la hoja fresca de las verduras y se adorna con ssamjang y se enrolla para hacer ssam. Este ssam se come en uno. bocado. Se puede hacer cualquier cantidad de combinaciones a partir de los muchos acompañamientos, dependiendo de la preferencia de la persona.
También se pueden servir como comidas arroz cocido, guisos como kimchi-jjigae y doenjang-jjigae, así como naengmyeon (fideos fríos). A veces, la carne sobrante se mezcla con arroz, gim-garu (hojuelas de algas) y condimentos para hacer bokkeum-bap (arroz frito) al final. Y Samgyeopsal suele ir acompañado de tragos de soju. El somaek, un cóctel simple hecho vertiendo un trago de soju en un vaso de cerveza, también es una bebida popular que se consume con samgyeopasal.
BOKKEUM-BAP
Mi experiencia con Samgyeopsal
Me ha gustado mucho probar diferentes tipos de cocinas de todo el mundo. Entonces, cuando llegué a Corea, había decidido explorar las especialidades de la cocina coreana. Por lo tanto, la primera cena a la que asistí con algunos amigos fue en un restaurante Samgyeopsal en Wangsimni.
Fue increíble aprender sobre las formas en que se fabrica el ssam. Es sorprendente la cantidad de sabores diferentes que se pueden agregar a un mismo plato. Me quedé asombrado tanto con el sabor como con la vibra del restaurante. Y todos mis amigos alrededor de esa gran mesa donde todos comen directamente de la parrilla. Fue realmente especial.
Desde entonces, he estado en muchos restaurantes diferentes que sirven Samgyeopsal. Cada restaurante tiene su método de servicio y gusto diferente. Pero una cosa que se mantuvo constante fue que siempre estaba delicioso. Comparto aquí las fotos del restaurante que más disfruté.
Cata de vinos
La cata de vinos es el examen sensorial y la evaluación de vino . Los catadores de vinos profesionales y modernos utilizan una terminología especializada en constante evolución. Se utiliza para describir la gama de sabores percibidos, aromas y características generales de un vino.
THE FIRST WINE I EVER TASTED.
La cata de vinos se realiza en 4 etapas:
- Aspecto
- Aroma en copa del vino
- Sensaciones en boca
- Final (retrogusto)
[/ su_note]
Los resultados de estas 4 etapas se combinan además con las siguientes propiedades del vino:
- Complejidad y carácter
- Potencial (apto para envejecer o beber)
- Posibles fallas.
CHEERS TO GOOD TIMES!
Entonces, entré en un bar con mis compañeros de laboratorio, que es popular para el vino.
El nombre del pub es Tap Square . Es un bar bastante único con cerveza y vino artesanales disponibles aquí.
¡Y UN POCO DE VINO TINTO TAMBIÉN!
El diseño del bar es realmente sorprendente y emite un ambiente acogedor. Hay bonitas decoraciones por todas partes con diferentes citas escritas aquí y allá. El servicio de vino fue bastante especial.
Soy un bebedor tímido, por lo tanto, no tengo conocimiento sobre el vino. Esta experiencia fue muy especial porque aprendí a beber vino de una manera sofisticada.
HAPPY TIMES
El bar ofrece mucho más que vino y cerveza..
La comida que sirven también es bastante deliciosa. Fue una gran experiencia de mi vida, ¡aunque no creo que tenga el pellet para el vino! Jaja ^ _ ^
Comentarios
He experimentado algo asombroso estando en Corea durante el último año. Es que siempre que hay un plan de cena, no necesariamente significa comer y beber en un solo lugar. Los coreanos generalmente tienden a comer y beber moderadamente en primer lugar. Después de un tiempo, pasan a un segundo lugar cerca del primer lugar para beber y bocadillos. Allí, después de divertirse mucho, se mudan a otro lugar o se van a casa. Sin embargo, el último lugar está destinado a una última ronda de bebidas y luego se van a casa de todos modos.
Esta tradición realmente conectó conmigo y disfruto ese plan de cena hoy en día. ¿Y usted? ¿Te gustaría pasar una gran velada como esta? Házmelo saber en los comentarios a continuación.
Muchas gracias por leer mi publicación y compartir mi experiencia. Además, si te gusta esta publicación, comparte tus comentarios o puedes leer acerca de mis otros experiencias aquí. ¡Que tengas un buen día y mantente a salvo!
