Faltan tan solo unos días para que sea Chuseok. Una extensa festividad que se celebra este año del 20 al 22 de Septiembre en Corea del Sur. Siendo una de las festividades tradicionales más importantes del país. Por ello, es que le pregunté a mis amigos coreanos qué planes tenían. La mayoría respondió que pensaban regresar a sus ciudades natales para pasar el rato con su familia. Otros, planean visitar a sus abuelos para juntos llevar a cabo un ritual en honor a sus ancestros. En esta ocasión, la gente suele preparar algunos distintivos alimentos. Así que por ello estamos por presentarte los platillos representativos de Chuseok.
Tradicionalmente, los coreanos celebran el Chuseok como un día de acción de gracias, para una buena cosecha. Generalmente cae en el quinceavo día del octavo mes del calendario lunar, que suele ser por septiembre u octubre. La festividad dura 3 días. Dando tiempo a que la gente regrese a sus ciudades natales y lo pasen con sus familiares. Una de las actividades que hacen en Chuseok, es preparar platillos tradicionales que después comerán en banquete.
Songpyeon es un símbolo tradicional del Chuseok. Así que es un alimento que debe estar sí o sí en la mesa durante la celebración. Éste es un pastel de arroz en forma de media luna. Que está relleno de distintos sabores. Como frijoles rojos, castañas, miel, azufaifa, caupí o semillas de sésamo. Los pasteles de arroz se cuecen al vapor sobre una capa de agujas de pino, que les da su agradable fragancia.
Songpyeon tiene esa forma distintiva porque se cree que la media luna es un signo de prosperidad. Asimismo, representa los deseos. Esa es la razón por la cual la gente suele desear mientras comen o preparan songpyeon. Los coreanos también creen que cuando uno hace un hermoso songpyeon, significa que su hijo/a será hermoso/a.
Japchae es un sabroso platillo de fideos de cristal que generalmente se sirve en ocasiones especiales. Los fideos se fríen y luego se mezclan típicamente con espinacas, zanahorias, champiñones, cebolletas y huevo. También, se puede agregar carne de res o de cerdo. Luego, se sazona con salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar y ajo picado. Usualmente se adorna con semillas de sésamo. Este platillo se puede servir ya sea frío o caliente.
Jeon es el panqueque coreano. Que comúnmente se sirve como guarnición o snack. Se puede hacer con verduras, carne, pescado o mariscos. Para después cubrirlo con harina de trigo y huevo. Tras ello, se fríe en aceite de sésamo.
Hangwa es el término para los dulces tradicionales coreanos. Una gran variedad de estos dulces se preparan durante Chuseok. Un ejemplo es el gangjeong, que es un hojaldre de arroz frito cubierto con miel y granos o polvo de nuez.
Haz clic aquí para leer más sobre Chuseok:
