Food & Drink

Comida coreana: 9 sopas y guisos imperdibles

¿Te gustan las sopas o los guisos? ¿También comes comidas picantes? Corea tiene una larga lista de diferentes tipos de sopas y guisos. La mayoría son picantes, aunque hay algunos que no lo son en absoluto. Aquí hay una lista de sopas y guisos coreanos que debes probar cuando estés en Corea.

9 Korean Soups and Stews You Must Try:

1. Galbitang (갈비탕)

Galbitang es una variedad de sopa coreana hecha con costillas de res. La palabra coreana ‘Galbitang’ significa literalmente sopa de costillas cortas. También incluye rábano, cebolla y otros ingredientes. Las costillas cocidas a fuego lento se sazonan con ajo picado, cebolletas, aceite de sésamo, sal, pimienta en polvo y salsa de soja y luego se guisan una vez más con el rábano en rodajas. Galbitang también es similar a seolleongtang, un caldo de hueso de res cocido a fuego lento con carne de res en rodajas finas.

Image from Korean Bapsang

2. Maeuntang (매운탕)

Maeuntang es una sopa de pescado picante, picante y refrescante. Se hierve un pescado entero con pasta de chile rojo, verduras, cebolla, rábano, chile y ajo. Además, a veces se agregan al plato tofu o tofu, calabacín, almejas, cangrejos y ostras. También debes tener en cuenta que este plato es extremadamente picante y picante.

IMAGE FROM KOREAN BAPSANG

3. Gamjatang (감자탕)

Gamjatang es un estofado de espinazo de cerdo. Esta sopa especiada se prepara con hueso de cerdo, también con papas, fideos cristal, rábano, cebolla de verdeo, hojas de perilla, semillas de sésamo molidas y pimientos picantes. Es otra sopa coreana picante, pero es menos picante en comparación con Maeuntang.  

IMAGE FROM KOREAN BAPSANG

4. Kimchi Jjigae (김치찌개)

Kimchi Jjigae es un guiso elaborado principalmente con kimchi. También incluye tofu, cebollas, cebolletas y cerdo o mariscos. Es uno de los guisos comunes y se suele servir todavía hirviendo en una olla de piedra. Realmente, realmente me encantó este plato. También es uno de mis favoritos. A menudo pido kimchi jjigae en los restaurantes porque me gusta su ingrediente principal: kimchi, y va bien con el arroz. 🙂

IMAGE FROM KOREAN BAPSANG

5. Doenjang Jjigae (된장찌개)

Doenjang Jjigae es un guiso de pasta de soja. Está hecho con pasta de soja coreana, verduras, chile, ajo picado, cebollas verdes, tofu, mariscos y también carne. De hecho, este plato es un plato tradicional tipo guiso en Corea. Además, es uno de los platos coreanos más populares e icónicos.

IMAGE FROM KOREAN BAPSANG

6. Budae Jjigae (부대찌개)

Budae jjigae es un guiso de salchicha picante o un guiso de base militar. Está hecho con salchicha, jamón, spam, kimchi, frijoles horneados y pasta de chile rojo. Ok, después de la Guerra de Corea, la gente usó los excedentes de alimentos de las bases del ejército de los EE. UU. (jamones, spams y perritos calientes) y los crearon en una sopa picante tradicional. En estos días, la gente también incluye fideos instantáneos, carne molida de res, cerdo y pasteles de arroz en el plato. Y hasta hoy, budae jjigae sigue siendo popular en Corea del Sur. 

Budae Jjigae

7. Tteokguk (떡국)

Tteokguk es una sopa de pastel de arroz que suele comerse durante el día de Año Nuevo. Se elabora con tteok o tortitas de arroz en rodajas finas. También se cubre con carne marinada y huevos en rodajas finas. En Corea, también es tradición comer esta sopa el día de Año Nuevo. Si comen de esto, se les añade otro año a su edad (aunque aunque no coman de esto, igual ganarán un año de edad) y creían que recibirían buena fortuna o suerte durante todo el año.  ; 

8. Miyeokguk (미역국)

Miyeokguk es una sopa de algas. Se elabora principalmente con algas. También incluye carne de res, almejas, salsa de soya, ajo, cebolla, sal, cebollín, anchoas, caldo a base de mejillones y otros ingredientes. Si tradicionalmente se come tteokguk durante el día de Año Nuevo, tradicionalmente se come miyeokguk durante las celebraciones de cumpleaños. Si estás celebrando tu cumpleaños en Corea, también podrías probar esto. También puedes comer estas sopas en cualquier época del año. Pues si te gustan las algas, también puedes probar esta. 

IMAGE FROM KOREAN BAPSANG

9. Haejangguk (해장국)

Haejangguk es una sopa para la resaca que generalmente se sirve con espinazo de cerdo carnoso, repollo napa seco y vegetales en un abundante caldo de res. A los coreanos les encantaba beber alcohol. Y esta sopa les sirve como cura para la resaca. Si siente algo de resaca después de beber con sus amigos o familiares mientras está en Corea, también puede probar esta sopa.

Haejangguk

También puede consultar otros platos coreanos como platos a la parrilla, platos a base de carne, fideos, bocadillos, postres y guarniciones aquí:

¡Gracias por leer mis artículos! También puedes ver más de mis Viajes por Corea aquí y en mi IG!

🇵🇭 Gail Camp

An Adventurer, Traveler, and Student enjoying life in Korea.