Si eres un amante de la comida coreana, seguro que conoces el Jjimdak. Y cuando hablamos de Jjimdak, lo primero que nos viene a la mente es el clásico Andong Jjimdak. Sin embargo, este clásico de la comida coreana ha sido mejorado. Hoy en día, en toda Corea, se puede encontrar Andong Jjimdak con queso. ¡Está para morirse!
Introducción
El Jjimdak es un popular pollo guisado coreano. Es originario de la ciudad de Andong, situada en el centro de Corea del Sur y rodeada de ríos y montañas.
Aunque el jjimdak se presenta en muchas variedades, el platillo siempre es sabroso, ligeramente salado y dulce con un toque picante. ¡Tiene un sabor algo complejo que lo hace muy adictivo y reconfortante! Es uno de los platos más apreciados en Corea del Sur.
¿En Qué Consiste?
La primera parte del nombre del plato, jjim, se refiere a los platos cocinados al vapor, guisados o estofados en una salsa. La segunda parte, dak, significa pollo. Estas dos sílabas pueden invertirse, por lo que el Jjimdak también se llama Dakjjim en algunas regiones. El Jjimdak tiene muchas variantes, pero siempre lleva pollo guisado en una salsa dulce y salada con fideos de batata.
Mis Experiencias con el Jjimdak
Hecho en Casa
La primera vez que probé el Jjimdak fue cuando mi profesora de la Universidad Nacional de Seúl nos lo preparó. Nos lo trajo a clase en tres grandes recipientes y nos lo dio. Estaba delicioso y tenía un sabor similar al de algunos platos malayos. Su versión del plato incluía pollo, verduras, incluida la patata, y fideos de batata.
Restaurante
Más tarde, también tuve la oportunidad de comer Jjimdak con mis amigos coreanos en un restaurante. Era el típico restaurante de Jjimdak y pedimos una variedad del plato que venía con queso. ¡Estaba súper delicioso!
Tal vez porque soy un amante del queso, encontré que el pollo y el queso eran una combinación hecha en el cielo. La porción era lo suficientemente grande para que los dos comiéramos hasta saciarnos. El precio era de unos 25,000 won por una ración para dos personas. Era un poco caro, pero estaba realmente delicioso y sin duda valía la pena.
Servicio a Domicilio
Además de ir a un restaurante de Jjimdak, también se puede pedir a través de aplicaciones de entrega.. También sabe bien pero quizás no tan rico como el que se come en un restaurante. Es difícil mantener el efecto de queso fibroso cuando el jjimdak no es fresco.
Sin embargo, pedirlo a domicilio significa que puedes buscar variaciones únicas de jjimdak. Me encanta todo lo que hay dentro del Jjimdak, especialmente los pasteles de arroz. Pero no me gustan mucho los dumplings. A veces, los sabores entran en conflicto con el propio jjimdak y pueden estar un poco crudos.
Conclusión
Aunque el Jjimdak de queso es un poco caro, hay que probarlo al menos una vez porque es realmente sabroso. Después de la pandemia, me gustaría viajar a Andong para probar el jjimdak original. El plato es tan bueno que valdría la pena el viaje.
El jjimdak es uno de los muchos platos que se elaboran con batatas. En Corea del Sur se utilizan batatas para todo tipo de cosas: fideos, patatas fritas, yogur, pizza, latte, la lista es interminable. Para saber más sobre los múltiples usos de las batatas en la cocina coreana, ¡Haz Clic Aquí!
